10 #Agosto 2017
Menù
ANTIPASTO
- Fesa di Chianina marinata in casa con salamoia di sale di Cervia, accompagnata da tortino di pomodoro ramato e gelatina di basilico.
PRIMI
- Risotto vialone nano mantecato con zucchini di fiore e leggera colatura di alici del Cantabrico;
- Tagliolini freschi all'uovo conditi con melanzane stufate, basilico al mortaio e polpettine di burrata.
SECONDO
- Maialino allevato allo stato brado in Tenuta, aromatizzato con erbette, cotto a bassa temperatura, accompagnato da salsa di confettura di mele selvatiche.
- Patate sotto la cenere.
DESSERT
- Panna cotta con mosto cotto.
Prezzo 33,00 Euro
(Vini esclusi)