Rosato Umbria indicazione geografica tipica

Vino ottenuto dalle sole uve Montepulciano d’Abruzzo della nostra proprietà col metodo del saignée.

Di colore rosa intenso e riflessi tendenti al rubino, all’olfatto è fresco e floreale con sentori di viola e lillà accompagnati da leggere note di amarena e melograno.

In bocca è pieno ed elegante e ben corrisponde alle note olfattive di freschezza e vivacità.

Vino che ben si adatta a numerose preparazioni accompagna molto bene anche piatti a base di pesce e crostacei.

Temperatura di servizio: 10-12°C

ZONA PRODUZIONE

I nostri vigneti di Montepulciano sono posti tra i 150 e 280 metri s.l.m. con ottima esposizione Sud-Ovest. La struttura del terreno si alterna a zone sabbiose ed altre a struttura mista.

VENDEMMIA

Dall’ metà Settembre fino a metà Ottobre, con raccolta manuale.

FERMENTAZIONE AFFINAMENTO

Dopo parziale macerazione a freddo per ca. 36 ore, il mosto separato dalle bucce è posto in tini di acciaio inox da 75 a 110 Hl, per proseguire la fermentazione alcolica per altri 25 giorni senza svolgere la fermentazione malolattica. Il vino affina poi esclusivamente nei tini d’ acciaio a temperatura controllata.